Рыба в тесте

[Голавлятник 3 418]

Ничего подобного вроде не нашел, и решил создать темку. Может кому-то понравится, а кто-то и рецептом поделится. В общем решил из пойманной сегодня щуки сделать филе и запариться с "рыбой в тесте". Состав теста: 300 грамм светлого пива, 2 яйца, мука, соль. Филе на часик засолил (не крепко), добавил укроп. Обжарил в большом количестве растительного масла, на малом огне. А вот и результат, напиток к данному блюду выбирать по вкусу... [159] [attachment=4660]IMG_20130630_192917.jpg[/attachment] [attachment=4661]IMG_20130630_192905.jpg[/attachment] [attachment=4662]IMG_20130630_203045.jpg[/attachment] [attachment=4665]IMG_20130630_203137.jpg[/attachment]

[Вячеслав 833]

Состав теста: 300 грамм светлого пива, 2 яйца, мука, соль. Филе на часик засолил (не крепко), добавил укроп. Обжарил в большом количестве растительного масла, на малом огне.

тесто разводиться как для оладьев и мое ИХМО жарить лучше на большом огне.да и соль в тесто рыбу не солить(и так возьмет а будет сочнее так как при предворительной засолке соль воду из рыбы выгоняет).обязательно в процессе жарки поперчить свежемолотым черным перцом.и все это к пивку-вкуснотаааааа.

п.с.вован не захлебнись [159]

[ДАНДИ 128 660]

да и соль в тесто рыбу не солить(и так возьмет а будет сочнее так как при предворительной засолке соль воду из рыбы выгоняет).

Я очень далёк от приготовления пищи (могу хлеб порезать), но мне кажется, что из теста рыба соли нормально не возьмёт, да и тесто останется солёным. А чтобы рыба не получилась суховатой - её не засаливать на время, а просто слегка терануть солью. Сам не готовлю, но рыбу люблю (даже иногда ем) и считаю, что солить её надо нормально, чтобы отбивало речной запах. ИМХО.

[Вячеслав 833]

то из теста рыба соли нормально не возьмёт, да и тесто останется солёным.

возьмет сколько надо.корочка конечно солоней мяса но подаем то к пиву [159]

п.с.для вована-особенно хорош зажаренный таким способом судак.получаеться очень нежным и сочным [446] [446] [446] [131]

[Голавлятник 3 418]

Рецепт соуса к рыбе в тесте - в равных частях майонез и сметана, сок от половинки лимона, несколько зубков чеснока - раздавить, зелень (укроп, петрушка), соль...

[Краснов 4 521]

Соус отличный. Дим, рецептик есть в теме Соус

[Олег 17 208]

[serg60 1 339]

Рецепт соуса к рыбе в тесте - в равных частях майонез и сметана, сок от половинки лимона, несколько зубков чеснока - раздавить, зелень (укроп, петрушка), соль...

И второй вариант этого соуса:

все точно так же, но вместо лимонного сока добавить мелко-мелко порезанных соленых огурцов.

Ну очень вкусно получается!

[Хищник... 117 058]

Долго думал сегодня брать рыбу или нет, а потом вспомнил про филе в кляре и немного рыбки пригодилось. 

А пока его готовил до кучи и варенье из абрикосов замутил))) 

[Сова 16 965]

4 минуты назад, Хищник... сказал:

Долго думал сегодня брать рыбу или нет, а потом вспомнил про филе в кляре и немного рыбки пригодилось. 

А пока его готовил до кучи и варенье из абрикосов замутил))) 

Нифига себе ты крутой. 

[Хищник... 117 058]

2 минуты назад, Сова сказал:

Нифига себе ты крутой. 

Да ладно, не поеувеличивай, просто было бы желание

[Сова 16 965]

Только что, Хищник... сказал:

Да ладно, не поеувеличивай, просто было бы желание

Не, ну рыбу пожарить в кляре ладно, но варенье... 👍

[Димон 599]

11 часов назад, Сова сказал:

Не, ну рыбу пожарить в кляре ладно, но варенье... 👍

Это концентрат к компоту.

[Dikobraz 5 509]

Щука в кляре🙄

[RU XOXOL 28 901]

Филе судака... 

[RU XOXOL 28 901]

Котлетам судачьим быть!!! 

Но этим хозяйка займётся завтра!!! 

Я что мог - то помог!!! 

[RU XOXOL 28 901]

22 часа назад, RU XOXOL сказал:

завтра!!! 

Наступило))) 

[RU XOXOL 28 901]

Давно не готовил... 

Всё раздавал или в морозилку... 

А тут - опять филе судака!!!