Потапыч

Всем привет! Появилось немного дикого мяца, решил запечь в духовке с картохой.Все очень просто, но мне нравиться! Сначала замариновал в оливковом масле со специями, после часа маринования, нарезал картоху, выложил нижним слоем вместе с луком и помидорами,сверху мясо, накрыл фольгой и в духовку на полтора часа(200гр). еле дождался

Жень, у тебя как обычно, зачитаешься!

В четверг был на рыбалке,-рыбы не поймал. Пришлось опять коптить МЯСО

Starshi52, Александр! С Днем Рожденья! Всего хорошего, большой рыбы, здоровья! Остальных именинников так же поздравляю!

Искусственные конечно есть, нро они в основном для щуки, им нужна анимация. Налим на них не возьмет. В сентябре заготавливаю порядка сотни, в ящике хранятся в гараже, в прохладе. Насчет шума не скажу,не замечал. Думаю дома в тепле,они в анабиоз не впадут.

В воскресенье ехал на участок, дорогу перебегал Мишка, почти черный. Красавец.

Жень, я тоже раньше котов кормил А сейчас все в семью,жена и отец просто балдеет от неё

Решил завялить уклейку....пока с женой не съели весь пакет, не остановились. Жирная, объеденье просто. Часть еще зажарил. Теперь понимаю, что эта маленькая рыбка очень не дооценена мной. Была

Где взял? По теме-закоптил жене на Д.Р. пару форелек.

Почему то не получаются цитаты с рабочего компа... Александр, с удовольствием бы пришел, но вечер обещан жене, иду с ней в кино,хотя после него...я позвоню Диме Хищнику, может успею. Дима, могу с тобой передать грудинки мужчинам, 10% твои Сергей, рецепт копчения я писал выше, на предыдущей странице, если что-то не понятно, пишите в личку, или звоните. Рассол:5 столовых ложек соли на 1 литр воды(литра хватает на 4 кг мяса при плотной укладке), прокипятить 10 минут с ломаным лавровым листом и перцем горошком. Дать остыть до комнатной температуры,добавить резаный чеснок(я добаляю 2 головки на 4кг мяса), залить рассолом мясо, и на 10 дней в прохладное место. Потом обсушить, обвязать джутовой веревкой, несколько слоев марли и в коптилку. Блин слюнки потекли, а грудинка дома....

Добрый вечер, Александр! Нет, все для себя ,но тебя,как отличного человека и за пользование слипом могу угостить в любой момент

Вчера опять скоптил любимую грудинку, кто голодный,-ивините

На 3 ночи

Вчера был в Песчаном,решил немного половить белую. Отошел 200 метров от тороса, и сел на 1,5 метрах. Погда ничего, но ветер конечно достал. Клевать начало сразу, причем на все 3 удочки, проскакивала хорошая густера(одна 300гр), Длилось все это час, потом как отрубило. Посидел до 13, поймал еще десяток плотвин, и домой, в баню.

Такова селя ви, Дима Скопчу через недельку, отпишусь, угощу. Можно и так,я скопчу, мне не жалко!

Полдня мало для мяса...это мое мнение. После выемки из рассола(пока не открою ), обсушиваю бумажными полотенцами, обвязвываю веревкой(больше для антуража), посыпаю черным перцем(горошек) и в два-три слоя в марлю. Копчу на ольхе, коптилка горячего копчения.Сначала делаю большой огнь, чтобы чушки начали тлеть, потом такой, чтобы не выходил по краям коптилки(маленький), вплоть до того, что больше часа сидел и махалкой для углей поддерживал пламя, иначе угли тухли. На маленьком огне, грудинка получается по вкусу очень близко к холодному копчению, на большом просто сварите мясо. Опытным путем пришел ко времени копчения, для меня это 2 часа. После 2-х часов снимаю один кусок на пробу, обычно он съедается весь, и без хлеба Снимаю коптильню,даю мясу остыть, снимаю марлю, обсыпаю специями, и в холодильник. Не в морозилку, морозить бесполезно, съедается в течении 2-х недель максимум. Вроде все... Через 10 дней буду опять коптить, можете подъезжать, все покажу.

Захотелось копченой грудинки...нашел на одном из форумов объявление, заказал. Все хорошо, но 450 р за кило , и недостаток соли заставил меня задуматься о собственном приготовлении . Сходил на рынок, купил 4кг грудинки(235р/кг) ,сварил секретный рассол,засолил, и сел ждать Прошло 10 дней, суббота, решил попробоватьна соль, - кусок слопали с женой за присест. Остальное обвязал, закрутил в марлю, и в коптилку на 2 часа. Получилось охренительно вкусно, и на порядок дешевле!

Может это сейчас,год назад покупал с 20-й скидкой,могу чек выложить .

Макс. скидка в швейцарских часах 20%

Мою, сушу,и стоит накачаная в гараже всю зиму, не спускает. Когда мешается, поднимаю к потолку, с помощью блоков. Мышей нет Плюс в том, что могу позаниматься лодкой и прицепом,тюнингнуть че-нибудь.Приклеить очередной держатель или сделать столик на борт.

Игорь,продайте кирку!

Обычно ловлю на 2-3 донки.Забрасываю на разные расстояния, потом,найдя "тропу",все на одно расстояние. Оно может быть и 5 и 30 метров.

В прошлом году уже клевал в это время... Не слезет,заглатывает от души. Наживка разная, я лично в основном на лягушенка,иногда на малька.

С пятницы на субботу был на ДК,думаю последний раз в этом году. С погодой повезло  -вечером туман,ночью дождь,но зато тепло. Ходил в футболке весь вечер... По рыбе неплохо,ловил только на отводной, начал с выхода Полисти, там мелочевка,пошел по своим точкам,но на первой и остановился. Клевало нечасто,но мелочи не было.В итоге с этой точки окунь на 710гр(лучший окунь сезона), пара по 400-450,судачек на 700,голавль,который дал мне жару-взял в самом берегу и пошел гулять по верху,я думал щучка, но ошибся.В общем простоял на одной точке до 14:00, потом поехал собрался, и решил опять на Полисть,но там опять только мелочь, плюс начал подниматься ветер.Решил ехать домой.Отдохнул супер.

В прошлые выхи сидел ночь на Мсте, одна поклевка, и ту просрал. Ловил на лягушенка...