Только что отведал это на редкость вкусное блюдо из судака и на переполняющих эмоциях от полученного кайфа сел писать сей рецепт.
Многие наверное согласятся, что с рыбой трудно сделать что-нибудь эдакое, да еще и с минимальным набором ингредиентов! Ну пожарили, запекли, на пару...а дальше?
Очень долго я охотился за беспроигрышным рецептов. который может свалить с ног даже искушенного рыболова-едока! Читал интернет, пользовался рецептами друзей и знакомых, но все как-то в этих рецептах сводилось к одному и вкус рыбы оставался "вкусом рыбы".
А этот рецепт я привел из Астрахани, вернее с г. Харабали, где отдыхал и рыбачил
этой весной. Признаюсь честно, ни чего вкуснее я из рыбных блюд (кроме ухи конечно же) не пробовал!
И так по порядку,,,,
Для приготовления нужен судак (обязательно зачетный), а лучше два! Как чистить рыбу я писать не буду, так как с этой задачей каждый справляется в меру своей подготовленности, но в итоге результат у всех примерно одинаковый.
1. судака режем кусками, солим и обжариваем на сковородке, при этом обваляв хорошенько в муке. Для жарки используем растительное масло.
2. параллельно чистим 2-3 крупные луковицы, нарезаем крупной соломкой и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
3. в готовый лук кладем 3-4-5 столовых ложек сменаты и грамм 30 сливочного масла, а так же солим и кладем чайную ложку сахарного песка, так же добавляем несного воды и
тушим 5-7 минут. (лук желательно сразу обжаривать в глубокой сковороде).
4. после тушения лука со сметаной и маслом добавляем заранее пожаренного кусками судака в полученную подливу и томим на медленном огне еще 5-10 минут.
Все! Приятного аппетита!)))
Фоток нет. так как я все сьел