Вова,ты прав! То,что нам сейчас продают под видом мяса- это не мясо.Курицы это касается в большей степени,чем свинины.Великолукского комбината- вообще субстанция какая то.
Так что если хош нормальный шашлык - ищи баранину,его говном трудно накормить,он травку любит.
А мясо жарим так: первую сторону на раскаленной сковородке на оч.сильном огне 1- 2 мин.( запечатываешь ,чтоб сок не уходил)
Вторую тоже начинаешь на сильном,потом убавляешь и дожариваешь.Солить в конце перед подачей.После выкладки на тарелку,закрываешь фольгой и подержать пару минут,но это больше для говядины.