Коптилка

[Олег 17 208]

[Олег 17 208]

[Олег 17 208]

А мы тут плюшками балуемся.

[Хищник... 117 246]

1 час назад, Олег сказал:

А мы тут плюшками балуемся.

Тема то создана что бы секретами и рецептами делиться. а не хавкой хвалиться.

[Олег 17 208]

На литр расола-100гр соли,специи по вкусу,кипятим ,охлаждаем и заливаем грудинку на 10 дней,ставим в холодильник . достаем ,сушим немного (я марлей ) обворачиваем марлей и в коптилку на 2 часа,первый час на среднем огне ,второй час посильнее.

[Хищник... 117 246]

12 минуты назад, Олег сказал:

На литр расола-100гр соли,специи по вкусу,кипятим ,охлаждаем и заливаем грудинку на 10 дней,ставим в холодильник . достаем ,сушим немного (я марлей ) обворачиваем марлей и в коптилку на 2 часа,первый час на среднем огне ,второй час посильнее.

Так это рецепт мясо-гуд

Теперь давай рецепт горилки-?

[Олег 17 208]

Берешь лавэ и покупаешь

[Булин 2 660]

Сегодня коптил окуней!!!  С начало правда пришлось не много заготовить ольхи для копчения!

 Ну а потом и копчение!!!л

 

[Еловик 33 231]

13 минуты назад, Булин сказал:

Ну а потом и копчение!!!

Да это уже промышленные объемы

[Хищник... 117 246]

Только что, Еловик сказал:

Да это уже промышленные объемы

разок пива попить

[Еловик 33 231]

Только что, Хищник... сказал:

разок пива попить

Ну и аппетиты у вас 

Блин, глядя на копчуху сразу вспомнил Хвойный Джиг-фест и рыбу от Бороды , аж слюни  потекли

[Булин 2 660]

16 минут назад, Еловик сказал:

Да это уже промышленные объемы

Ещё была и вторая закладка но только на два яруса хватило!!!

 

16 минут назад, Хищник... сказал:

разок пива попить

Почти так и получается!!!

[Хищник... 117 246]

1 час назад, Еловик сказал:

Ну и аппетиты у вас 

Блин, глядя на копчуху сразу вспомнил Хвойный Джиг-фест и рыбу от Бороды , аж слюни  потекли

так закопти с Боровно горбачей

[Олег 17 208]

Сегодня Ладожских коптил...На даче ляпота,дорога лучше чем летом,зайцев ппц,надо петли поставить)))

[Олег 17 208]

Свинина,челка))))
Ряд ребрышек отрезаем на суп. Мясо,куски по 800 -1000 гр(оно не очень толстое) натираем солью,перцем и т.п. под гнет на ночь. Затем 15 минут варим его в кипящей воде,достаем,заворачиваем в марлю и в коптилку на 1.5 часа. Ну очень сочное и нежное получается.

[Олег 17 208]

[Олег 17 208]

Новый комплект запустил ))))

[Олег 17 208]

Мангал сделан в паре с коптильней,коптильня шире ,но короче,очень удобно подкладывать дрова,сдвигаешь к одной стороне и все,справляешься один и быстро.

[Алексей К. 10 738]

5 минут назад, Олег сказал:

Мангал сделан в паре с коптильней,коптильня шире ,но короче,очень удобно подкладывать дрова,сдвигаешь к одной стороне и все,справляешься один и быстро.

Тогда, мы едем к вам 

[Олег 17 208]

Мясо!)

[Хищник... 117 246]

Заказали девочки на работе рыбки копченой на 8 марта . пришлось коптить воскресный улов. на красном дереве. зараза сильно темнит рыбу. но вкус классный. надеюсь не пересолил

 

[Дима 11]

Здравствуйте! Поделитесь,кто в чем коптит? интересует именно горячее копчение.
Покупная у вас коптилка или самодельная? желательно с фото
Думаю просто покупать в магазине из железа 1.5мм или на заказ из якобы нержавейки 2 мм(дороже в два раза),а может и вообще самому как-нибудь зафигачить?)
естественно не хочется зря переплачивать,но и удобство тоже ценю(купил и все готово)
размер тоже хорошо бы и большой,но вес не под 40кг и более..
В общем хочу сам не знаю что 
Поделитесь в общем пожалуйста своими мыслями и фото 

[дядя Жорик 19 633]

Походу ты решил все секреты выведать!?

[Дима 11]

16 минут назад, дядя Жорик сказал:

Походу ты решил все секреты выведать!?

Интересуюсь  надо ж с чего-то начинать

[дядя Жорик 19 633]

44 минуты назад, Дима сказал:

Интересуюсь  надо ж с чего-то начинать

Тогда купи из нержавейки и про остальные забудь

А так советую начать с написания отчетов