Потапыч 1,551 Posted September 25, 2020 Дело к обеду... Делал опять на днях по заказу, так хоть одну фотографию сделал Значит рецепт простой: Покупаем свиную вырезку, солим 20граммами нитритной соли(0,6%) 10 дней при 4градусах(в холодильнике значит) Несколько раз переворачиваем, массируем(как грудь любимой женщины) нежно, и несильно. После этого обсушить часов 6-8 до образования легкой корочки на поверхности, и в коптилку холодного копчения на 6-8 часов. После вынуть, дать проветрится часов 12, и в холодильник на подвяливание дней на 5-7(в зависимости от размера). Я смотрю по массе. Перед засолкой взвешиваю, после вялки вес должен снизится на 35-40%, это и есть знак готовности. Приятного аппетита! 15 Share this post Link to post Share on other sites
Алексеич 9,043 Posted September 25, 2020 Та-а-ак, очень хорошая тема, Миша!!! 1 Share this post Link to post Share on other sites
Потапыч 1,551 Posted September 25, 2020 1 час назад, Алексеич сказал: хорошая тема Завтра продолжу Краковской 2 Share this post Link to post Share on other sites
Хищник... 69,365 Posted September 25, 2020 Да ну нах Миша спец 4 Share this post Link to post Share on other sites
Потапыч 1,551 Posted September 25, 2020 1 час назад, Хищник... сказал: Миша спец Завтра буду вывешивать Сегде из горбуши, помнишь, угощал, когда мчали на Синегубика? Так вот будет еще вкуснее 4 Share this post Link to post Share on other sites
Учитель 26,715 Posted September 25, 2020 53 минуты назад, Потапыч сказал: Завтра буду вывешивать Сегде из горбуши, помнишь, угощал, когда мчали на Синегубика? Так вот будет еще вкуснее Срочно открываем тему - осенний жареный синегубик! Собираю экипаж - Потапыч, Хищник... 4 Share this post Link to post Share on other sites
ФИЛ 17,198 Posted September 25, 2020 Только что, Учитель сказал: Срочно открываем тему - осенний жареный синегубик! Собираю экипаж - Потапыч, Хищник... +Фил))) Пошли вы по-доброму, ничего вабще не попробовал на крайнем мероприятии...Закуска- же))) 4 Share this post Link to post Share on other sites
Учитель 26,715 Posted September 25, 2020 1 минуту назад, ФИЛ сказал: +Фил))) Пошли вы по-доброму, ничего вабще не попробовал на крайнем мероприятии...Закуска- же))) Как один из поедателей Михиных вкусняток смело снимаю шляпу перед его мастерством - делает 3 Share this post Link to post Share on other sites
Хищник... 69,365 Posted September 25, 2020 1 час назад, Потапыч сказал: Завтра буду вывешивать Сегде из горбуши, помнишь, угощал, когда мчали на Синегубика? Так вот будет еще вкуснее 13 минут назад, Учитель сказал: Срочно открываем тему - осенний жареный синегубик! Собираю экипаж - Потапыч, Хищник... Я готов 4 Share this post Link to post Share on other sites
Потапыч 1,551 Posted September 26, 2020 15 часов назад, Учитель сказал: Собираю экипаж - Потапыч, Хищник... 15 часов назад, ФИЛ сказал: +Фил))) экипаж собран пару пакетов лосятины заначил, к Синегубику сварганю Краковской с лосиком. 6 Share this post Link to post Share on other sites
mgt79 2,709 Posted September 26, 2020 Да ну вас ))) нужно запретить все эти ВКУСНЫЕ темы ))) 2 Share this post Link to post Share on other sites
Валентиныч 18,066 Posted September 26, 2020 16 часов назад, Учитель сказал: - осенний жареный синегубик! С лодки - на зимнюю удочку...Шуткую... 2 Share this post Link to post Share on other sites
Потапыч 1,551 Posted September 26, 2020 1 минуту назад, mgt79 сказал: запретить все эти ВКУСНЫЕ темы ))) А как же поделиться? Я ем, но никто не знает, как это вкусно, а я хочу, чтобы все попробовали 7 Share this post Link to post Share on other sites
Волжский 9,702 Posted September 26, 2020 17 часов назад, Учитель сказал: Срочно открываем тему - осенний жареный синегубик! Собираю экипаж - Потапыч, Хищник... Если чё,я в теме...брошу всё и сорвусь на осенний синегубик... Потому что все Михины вкусняшки пое...бал... 1 Share this post Link to post Share on other sites
Учитель 26,715 Posted September 26, 2020 14 минут назад, Валентиныч сказал: С лодки - на зимнюю удочку...Шуткую... Юра, я на Городно пытался. На банках, где ты окуней под дождем душил, дна не достал, лески столько не было, там, где мы в феврале с тобой ловили - даже поклёвки не увидел, а когда с Михой на удочки ловили, я был своим дрыном увлечён ;-) 6 минут назад, Волжский сказал: Если чё,я в теме...брошу всё и сорвусь на осенний синегубик... Потому что все Михины вкусняшки пое...бал... Валерос, это гипотетическое мероприятие. А к зиме да- копи силы. У тебя машина новая, яркая - поставим тебя впереди колонны Будешь за рулём - значит и вкуснятина мимо не пройдёт! 4 Share this post Link to post Share on other sites
Волжский 9,702 Posted September 26, 2020 Жень,из-за руля вылезаю только поспать...дома дела все Оля делает...а с бухлом совсем завязал...как-то так... Даже на летний сезон как-то вырываюсь изредка...обидно, досадно...а что делать... Вадим(Альбакор) в курсе что такое такси... 1 Share this post Link to post Share on other sites
