Потапыч 2,279 Posted September 25, 2020 Share Posted September 25, 2020 Дело к обеду... Делал опять на днях по заказу, так хоть одну фотографию сделал Значит рецепт простой: Покупаем свиную вырезку, солим 20граммами нитритной соли(0,6%) 10 дней при 4градусах(в холодильнике значит) Несколько раз переворачиваем, массируем(как грудь любимой женщины) нежно, и несильно. После этого обсушить часов 6-8 до образования легкой корочки на поверхности, и в коптилку холодного копчения на 6-8 часов. После вынуть, дать проветрится часов 12, и в холодильник на подвяливание дней на 5-7(в зависимости от размера). Я смотрю по массе. Перед засолкой взвешиваю, после вялки вес должен снизится на 35-40%, это и есть знак готовности. Приятного аппетита! 15 Link to comment Share on other sites More sharing options...
Алексеич 9,032 Posted September 25, 2020 Share Posted September 25, 2020 Та-а-ак, очень хорошая тема, Миша!!! 1 Link to comment Share on other sites More sharing options...
Потапыч 2,279 Posted September 25, 2020 Author Share Posted September 25, 2020 1 час назад, Алексеич сказал: хорошая тема Завтра продолжу Краковской 2 Link to comment Share on other sites More sharing options...
Хищник... 83,889 Posted September 25, 2020 Share Posted September 25, 2020 Да ну нах Миша спец 4 Link to comment Share on other sites More sharing options...
Потапыч 2,279 Posted September 25, 2020 Author Share Posted September 25, 2020 1 час назад, Хищник... сказал: Миша спец Завтра буду вывешивать Сегде из горбуши, помнишь, угощал, когда мчали на Синегубика? Так вот будет еще вкуснее 4 Link to comment Share on other sites More sharing options...
Учитель 31,226 Posted September 25, 2020 Share Posted September 25, 2020 53 минуты назад, Потапыч сказал: Завтра буду вывешивать Сегде из горбуши, помнишь, угощал, когда мчали на Синегубика? Так вот будет еще вкуснее Срочно открываем тему - осенний жареный синегубик! Собираю экипаж - Потапыч, Хищник... 4 Link to comment Share on other sites More sharing options...
ФИЛ 24,102 Posted September 25, 2020 Share Posted September 25, 2020 Только что, Учитель сказал: Срочно открываем тему - осенний жареный синегубик! Собираю экипаж - Потапыч, Хищник... +Фил))) Пошли вы по-доброму, ничего вабще не попробовал на крайнем мероприятии...Закуска- же))) 4 Link to comment Share on other sites More sharing options...
Учитель 31,226 Posted September 25, 2020 Share Posted September 25, 2020 1 минуту назад, ФИЛ сказал: +Фил))) Пошли вы по-доброму, ничего вабще не попробовал на крайнем мероприятии...Закуска- же))) Как один из поедателей Михиных вкусняток смело снимаю шляпу перед его мастерством - делает 3 Link to comment Share on other sites More sharing options...
Хищник... 83,889 Posted September 25, 2020 Share Posted September 25, 2020 1 час назад, Потапыч сказал: Завтра буду вывешивать Сегде из горбуши, помнишь, угощал, когда мчали на Синегубика? Так вот будет еще вкуснее 13 минут назад, Учитель сказал: Срочно открываем тему - осенний жареный синегубик! Собираю экипаж - Потапыч, Хищник... Я готов 4 Link to comment Share on other sites More sharing options...
Потапыч 2,279 Posted September 26, 2020 Author Share Posted September 26, 2020 15 часов назад, Учитель сказал: Собираю экипаж - Потапыч, Хищник... 15 часов назад, ФИЛ сказал: +Фил))) экипаж собран пару пакетов лосятины заначил, к Синегубику сварганю Краковской с лосиком. 6 Link to comment Share on other sites More sharing options...
mgt79 3,355 Posted September 26, 2020 Share Posted September 26, 2020 Да ну вас ))) нужно запретить все эти ВКУСНЫЕ темы ))) 2 Link to comment Share on other sites More sharing options...
Валентиныч 20,972 Posted September 26, 2020 Share Posted September 26, 2020 16 часов назад, Учитель сказал: - осенний жареный синегубик! С лодки - на зимнюю удочку...Шуткую... 2 Link to comment Share on other sites More sharing options...
Потапыч 2,279 Posted September 26, 2020 Author Share Posted September 26, 2020 1 минуту назад, mgt79 сказал: запретить все эти ВКУСНЫЕ темы ))) А как же поделиться? Я ем, но никто не знает, как это вкусно, а я хочу, чтобы все попробовали 7 Link to comment Share on other sites More sharing options...
Волжский 13,561 Posted September 26, 2020 Share Posted September 26, 2020 17 часов назад, Учитель сказал: Срочно открываем тему - осенний жареный синегубик! Собираю экипаж - Потапыч, Хищник... Если чё,я в теме...брошу всё и сорвусь на осенний синегубик... Потому что все Михины вкусняшки пое...бал... 1 Link to comment Share on other sites More sharing options...
Учитель 31,226 Posted September 26, 2020 Share Posted September 26, 2020 14 минут назад, Валентиныч сказал: С лодки - на зимнюю удочку...Шуткую... Юра, я на Городно пытался. На банках, где ты окуней под дождем душил, дна не достал, лески столько не было, там, где мы в феврале с тобой ловили - даже поклёвки не увидел, а когда с Михой на удочки ловили, я был своим дрыном увлечён ;-) 6 минут назад, Волжский сказал: Если чё,я в теме...брошу всё и сорвусь на осенний синегубик... Потому что все Михины вкусняшки пое...бал... Валерос, это гипотетическое мероприятие. А к зиме да- копи силы. У тебя машина новая, яркая - поставим тебя впереди колонны Будешь за рулём - значит и вкуснятина мимо не пройдёт! 4 Link to comment Share on other sites More sharing options...
Волжский 13,561 Posted September 26, 2020 Share Posted September 26, 2020 Жень,из-за руля вылезаю только поспать...дома дела все Оля делает...а с бухлом совсем завязал...как-то так... Даже на летний сезон как-то вырываюсь изредка...обидно, досадно...а что делать... Вадим(Альбакор) в курсе что такое такси... 1 Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Create an account or sign in to comment
You need to be a member in order to leave a comment
Create an account
Sign up for a new account in our community. It's easy!
Register a new accountSign in
Already have an account? Sign in here.
Sign In Now