Краснов 4,525 Posted October 22, 2013 В преддверие налимьего сезона, давайте обсудим вкусности из оного. Рецепт с сайта http://www.koolinar.ru Налим (сом) в сметане Ингредиенты Налим (сом)- 2кг сметана - 250гр лук - 1 шт (большая или 2 шт средних) морковь - 1 шт (большая или 2 шт средних) соль, перец черный - по-вкусу мука - 1 стакан растительное масло - 3 ст.ложки сливочное масло - 3ст.ложки. Рецепт: 1. Чистим рыбу. Режем на порционные куски. Подсаливаем, обваливаем в муке и слегка обжариваем на растительном масле. 2. Морковь чистим, натираем на крупной терке. Лук чистим, нарезаем как бог на душу положил (но не крупно). 3. В глубокой кастрюле растапливаем сливочное масло, обжариваем морковь и лук до мягкости, посыпаем 1 ст.ложкой муки и обжариваем ещё 1-2 мин. Добавляем сметану, тщательно перемешиваем и добавляем примерно 2 стакана горячей воды. Даем прокипеть соусу минуты 3-4. Солим, перчим по вкусу. 4. В кипящий соус закладываем рыбу, убавляем огонь на двоечку, накрываем крышкой. Ждем 10 минут. 5. ВСЕ! На гарнир лучше всего молодая картошечка или картофельная пюрешка. Приятного апетита! 6 Share this post Link to post Share on other sites
Экспериментатор 595 Posted October 22, 2013 Налим вкусен в любом виде. Я просто жарю в муке. Варю уху из голов и потрохов. Ну самый для меня деликатес молоки обжаренные в муке. САмОЕ главное-налима надо есть как можно раньше!!! Только ультро свежий он по настоящему вкусен. 3 Share this post Link to post Share on other sites
Хищник... 70,847 Posted October 22, 2013 . Налим вкусен в любом виде. Я просто жарю в муке. Варю уху из голов и потрохов. Ну самый для меня деликатес молоки обжаренные в муке. САмОЕ главное-налима надо есть как можно раньше!!! Только ультро свежий он по настоящему вкусен. Саня согласен полностью, очень вкусная тресочка. про печень забыл.и икру. 1 Share this post Link to post Share on other sites
Экспериментатор 595 Posted October 22, 2013 . Саня согласен полностью, очень вкусная тресочка. про печень забыл.и икру. Не забыл)))Просто икру женщины мои сьедают и мне не достаеться а печень последнее время не вся идет.Много больной стало(с белыми шариками и цвета непонятного) 0 Share this post Link to post Share on other sites
Хищник... 70,847 Posted October 22, 2013 а печень последнее время не вся идет.Много больной стало(с белыми шариками и цвета непонятного)Саня это на верготи что ли? в том сезоне ни одного больного не встретил. 0 Share this post Link to post Share on other sites
Экспериментатор 595 Posted October 22, 2013 Да не Дима.Это у меня на реках Луга и Оредеж.Просто налима я у себя ловлю много и в основном со льда.Когда (если будет норм лед) попрет налим-отзвонюсь-отпишусь и свожу тя на норм рыбалку)))Ловить бум на блесну))) 0 Share this post Link to post Share on other sites
Хищник... 70,847 Posted October 22, 2013 Да не Дима.Это у меня на реках Луга и Оредеж.Просто налима я у себя ловлю много и в основном со льда.Когда (если будет норм лед) попрет налим-отзвонюсь-отпишусь и свожу тя на норм рыбалку)))Ловить бум на блесну))) Саша буду очень рад сгонять с тобой, только ориентир на выхи. буду ждать звонка. 0 Share this post Link to post Share on other sites
Rekc 3,737 Posted October 22, 2013 Саша буду очень рад сгонять с тобой, только ориентир на выхи. буду ждать звонка. А на хвоста? 0 Share this post Link to post Share on other sites
Хищник... 70,847 Posted October 22, 2013 А на хвоста? Лёд не выдержит, 0 Share this post Link to post Share on other sites
Rekc 3,737 Posted October 22, 2013 Лёд не выдержит, Лано, лано, 0 Share this post Link to post Share on other sites
Хищник... 70,847 Posted October 22, 2013 Лано, лано, Лысик все вопросы к Сане. я сам на хвоста. 0 Share this post Link to post Share on other sites
Ворчун 2,738 Posted October 22, 2013 А на хвоста? Лёша, ну ты то куда босиком 2 Share this post Link to post Share on other sites
Хищник... 70,847 Posted October 22, 2013 Лёша, ну ты то куда босиком :nm178: Во Лёня под--пал. в тему. :nm449: 0 Share this post Link to post Share on other sites
Rekc 3,737 Posted October 23, 2013 Лёша, ну ты то куда босиком Вообще то я не только обут но и одет :nm038: 0 Share this post Link to post Share on other sites
Хищник... 70,847 Posted December 29, 2013 Сегодня что-то навеяло и решил налимчиков замаклачить по особому. Налим в кляре: 1) Ловим налима в компании друзей, иначе вкус не тот. 2)выбираем лучших. 3) снимаем филе. 4) жарим в кляре . (пока жарим, все на слюни исходят) 5)готово. подаём к столу. 6)это для взрослых. 12 Share this post Link to post Share on other sites
Скобарь 61 Posted December 29, 2013 Хищник...,Сегодня что-то навеяло и решил налимчиков замаклачить по особому. Осталось только поймать 0 Share this post Link to post Share on other sites
Хищник... 70,847 Posted December 29, 2013 Димон класс.. Спасиб. Не хватает для полной картины,рядышком жаренной молоки,печени и икорочки...Мммм.Пальцы сожрать можно. Юра печень тоже в кляре а все остальное в соседней сковородке, или уже нет. Кстати Димон...Налимы дома кончаются с пугающей прогрессией=))) Не пора ли собираться???пусть подкопится, но долго ждать нельзя уже пара пустых было. 0 Share this post Link to post Share on other sites
sergeys75 4,794 Posted January 8, 2014 Налим копченый.Потрошим,солим на пару часови в коптилку.Коптить можно много на чем,но сегодня коптил на яблоне .Через 15- 20 минут рыба готоваВот и закуска готова. Честно скажу налима первый раз коптил. 8 Share this post Link to post Share on other sites
Павел-74 2,209 Posted January 8, 2014 sergeys75, Аж слюна покатилась,Серёжа приятного аппетита......... 1 Share this post Link to post Share on other sites
sergeys75 4,794 Posted January 8, 2014 sergeys75, Аж слюна покатилась,Серёжа приятного аппетита......... Спасибо Павел 0 Share this post Link to post Share on other sites
