Леша - про 13 минут я тоже сильно сомневаюсь , уток всяких готовил много - иногда варишь 1час , а она как резиновая получается !!!
Вот эта что на фото - утка молодая , тушилась с картошкой минут 35 примерно и получилась мяконькая как курочка , а была бы старая кряквина - я бы посоветовал ее поварить часик , а потом потушить с картошкой .
А ваще у всех рецепты разные - но я резиновых уток есть не могу
А про салатик - это грузинская нац кухня , салатик к шашлыку ;
Мелко режется лук репчатый с остым перцем - туда всякая зелень и заливается разбавленным уксусом и если кисло , то можно сахарку добавить . Не помню как называется - если в нете найду , то выложу - вкусная штучка !!!