Перейти к содержанию
Новгородский Форум рыбаков и охотников
Олег

соление рыбы в домашних условиях

Рекомендуемые сообщения

  Скумбрию я солю вот поэтому рецепту.


Вода-1 стакан
Лавровый лист 2 шт
Перец горошком-5шт
Перец душистый-3шт
Гвоздика -3шт
Кориандр-10гр
Соль-2 ст.ложки
Скумбрия-1шт

 

 

 

 

Рецепт из расчета на 1 рыбку, увеличиваем в пропорциях, кому на сколько нужно.
Итак, рыбку подготовим - разморозим, обрезаем лишние плавники, внутренности удаляем, голову отрезаем.
И емкость подготовим, в которой будем солить.

Воду наливаем в кастрюльку и ставим на огонь, все специи и соль закладываем сразу, кипятим 2 мин!
Остужаем рассол обязательно!!!
Рыбку плотно сложили в емкость, чтобы рыбка не всплывала.
Заливаем рассолом полностью, накрываем крышкой и ставим в холод лучше на 3-4 суток. Если солить кусками,то 1-2 дня.
Подаем к столу и неважно праздник или нет!
Приятного аппетита!
Можно солить немного больше, чем нужно, но нельзя держать в рассоле очень долго-неделю максимум, иначе станет "кашей" внутри, рыбное мясо потеряет упругость.

Рецепт скумбрии пряного посола 2 скумбрии 1 литр воды 4 ст. ложки соли 2 ст. ложки сахара 2 ст. ложки уксуса 9% 5 лавровых листов 5 перчиков душистых 5 гвоздик У меня 2 скумбрии, затянули они на 850 грамм, но с учетом того, что они были заморожены, грамм 700 осталось точно, после разморозки. Причем этот рецепт на столько оригинальный, но и приготовленного рассола хватает на 2-3 скумбрии, а если она не крупная, как у меня в этот раз, то и на все четыре. Вообщем скумбрию я мою под проточной водой. Вот такие у меня рыбки.

Источник: http://domovouyasha.ru/
скумбрии пряного посола

Источник: http://domovouyasha.ru/

45ed8a6774ced6de004d79d9dafca711.jpeg

286507-b0502-89540123-m549x500-u30588.jpg

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Олег так же скумбрию солим, улетает просто в лет.:079:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Для публикации сообщений создайте учётную запись или авторизуйтесь

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать учетную запись

Зарегистрируйте новую учётную запись в нашем сообществе. Это очень просто!

Регистрация нового пользователя

Войти

Уже есть аккаунт? Войти в систему.

Войти

  • Последние посетители   0 пользователей онлайн

    Ни одного зарегистрированного пользователя не просматривает данную страницу

×