Паштет Из Утки

[Архип 334]

Ингредиенты :

1. -2 утки

2. - луковица

3.- 2 морковки некрупных

4. -перец душистый

5.- приправа для дичи

6.-масло сливочное ( растопленное) -125 г.

Для приготовления паштета отвариваем пару кряковых уток  с потрошками. Хотя прекрасно подойдет и гусь.

В бульон добавляем перец душистый , пару морковок некрупных , луковица, приправу для дичи ( розмарин, можжевельник. шалфей,черный перец, лавровый лист, цедра лимона). Варим - 3 часа , естественно снимая пенки . Следующим действием разбираем мясо от костей .

С помощью блендера , перемешиваем мясо утки , морковь, масло , а для нужной консистенции добавляем процеженный бульон .  Приятного аппетита !!!!