Перейти к содержанию
Новгородский Форум рыбаков и охотников
Олег

Шашлык,гриль,барбекю

Рекомендуемые сообщения

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Сейчас буду делать такой шашлык.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
4 часа назад, Олег сказал:

Сейчас буду делать такой шашлык.

Олег, мясо старит организму.Научно доказано.

Ты хоть его водовкой размягчай, не так пагубно на организме отразится.:nm448::facepalm:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
6 часов назад, Олег сказал:

Сейчас буду делать такой шашлык.

как получилось? 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Олег, мясо старит организму.Научно доказано.

Ты хоть его водовкой размягчай, не так пагубно на организме отразится.:nm448::facepalm:

Мясо без водки, деньги на ветер

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
8 минут назад, Олег сказал:

Мясо без водки, деньги на ветер

Трудно не согласиться. 

А к водке ещё хорошо - ПИВО.:facepalm:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

как получилось? 

Отлично. Советую попробовать. Единственное советую побольше кусок мяса отбить. Чем больше раз завернешь рулет тем лучше на шампуре держится .

9fda981c06a63237352e9aa113442caa.jpg5be75467a830db6cef7b80d8bd6fd566.jpg

Бекон нужен не очень жирный . масло отдаёт сочность мясу.

Трудно не согласиться. 

А к водке ещё хорошо - ПИВО.:facepalm:

a40e8f9c30ac8b89ded40ca37861834d.jpg

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

По пробовал сегодня приготовить окуня на углях

IMG_20170129_123712.jpg

IMG_20170129_125227.jpg

IMG_20170129_130444.jpg

IMG_20170129_130724.jpg

 Результатом остался доволен на все 100%

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Маринад для шашлыка ,классный получается на гранатовом соке

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
2 часа назад, Romm10 сказал:

Эстеты какие киви,гранатовый сок))по мне так лук соль и перец

Роман, а Вы, наверное, повар??? :blush: Если да - верю Вашему мнению безоговорочно :nm038:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
8 часов назад, Romm10 сказал:

по мне так лук соль и перец

Вот именно так и мариновали мы мяско на шашлычок на Кубани. В последствии как не старался, но на таких ингредиентах повторить тот непревзойдённый вкус, увы, не удалось. Дело в том, что основополагающим является тот факт, на каких кормах растёт животина. 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
19 часов назад, Romm10 сказал:

Эстеты какие киви,гранатовый сок))по мне так лук соль и перец

Ты исчо сахар забыл :nm038:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Вот такой рецепт куриных крылышек: Крылышки, соевый соус, специи по вкусу, в аптеке покупаете шприц побольше :nm411: далее наполняемость шприц соевым соусом и шприцуем крылышки, после того как процесс шприцывания закончен добавляем специи, перемешиваем и убирает часа на 1,5 мариноваться. Разжигание угли и дарим до готовности, получается очень вкусно.:079:

Отличная альтернатива шашлыка у меня последнее время - это люля-кебаб правда занимает больше времени,

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Кебаб ни каждый сделает там своя специфика можно весь фарш в углях оставить

И  я бы не рекомендовал шприцывать крылья, шприцуют обычно большие куски мяса для запекания( ростбиф буженину) и т.д крылья небольшие и так должны промариноваться, и с соевым осторожно он жутко соленый, особенно если хороший, кикоман например 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
15 минут назад, Romm10 сказал:

Кебаб ни каждый сделает там своя специфика можно весь фарш в углях оставить

И  я бы не рекомендовал шприцывать крылья, шприцуют обычно большие куски мяса для запекания( ростбиф буженину) и т.д крылья небольшие и так должны промариноваться, и с соевым осторожно он жутко соленый, особенно если хороший, кикоман например 

Насчёт крыльев не соглашусь, делаю таким образом не первый год и полет нормальный:079: Да, тут дело в выборе соевого соуса,беру соберу соус СанСет он вмеру солёный.

Насчёт кебаба: здесь надо соблюсти пропорции, хорошо отбить фарш и охладить до нужной температуры, на порыбалках сделаю:157:Както на природе из такого фарша делал котлетки для гамбургеров, классно получилось

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
В 05.06.2017 в 10:36, PRICEL сказал:

Насчёт кебаба: здесь надо соблюсти пропорции, хорошо отбить фарш и охладить до нужной температуры, на порыбалках сделаю:157:

Дима, привет тебе! Очень вкусно было на порыбалках!

Делал по твоему рецепту люля кебаб. Первый раз фарш получился жидковатый, хотя и отбивал прилично. Грешу на то, что лук размесил в блендере. Но, тем не менее, в мангал на дал упасть. Домашние были в восторге и от блюда и от соуса, поэтому через некоторое время попросили еще разок сделать. Второй раз лук мелко резал ножом. Получилась хорошая масса и растягивалась на шампуре нормально. Правда при отбивании лук вылетает немного. Говорят можно на крупной тёрке его тереть.

Теперь, походу, придется чередовать с шашлыком, не отвертишься :).

Большое тебе спасибо за рецепт.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Валера приветствую :nm411: ни в коем случаи ни блендер, ни тёрка, иначе лук будет давать сок и фарш будет жидкий, только ножом:157: и ещё че лучше охлодишь, тем лучше лепится сам кебаб, ещё можно (если фарш жидковат) немного сухарей панировочных добавить:157:

39 минут назад, Боярский сказал:

теперь, походу, придется чередовать с шашлыком, не отвертишься :).

Я тоже когда первый раз сделал, так потом мои про шашлык не говорили, а постоянно просили сделать кебаб

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Где рецепт кебаб?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Напиши......попробую

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

С разрешения автора:

Люля кебаб от Димы Прицела

50/50 беру фарш свинина и говядина, репчатый лук (на 2 кг фарша 500 - 700 гр. лука), специи ( можно для шашлыка, я брал в магните специи для баранины, тут уж как душа захочет) соль, черный перец, немного паприки(если есть)  В большую ёмкость выкладываем фарш, лук мелко режем и добавляем в фарш, туда же все специи и хорошенько все перемешиваем минут 15 , затем фарш нужно хорошенько отбить и поставить в холодильник охладиться где-то часа на 4, лучше конечно это все сделать с вечера, ну а дальнейшие действия ты видел)))) только шампура бери плоские и когда фарш распределить по шампуру, немного фарш сплюсни к плоской стороне шампура, будет лучше держаться, а забыл ещё в фарш добавь укропчика свежего и лука зелёного. А соус делаю так: сметана и майонез в равных пропорциях смешиваю, чеснок давлю и добавляю по вкусу, все перемешиваю, вкуснее получится если вместо майонеза взять йогурт обезжиренный  и смешивать со сметаной до нужной тебе консистенции. Удачи в приготовлении)))

Да ещё когда начнёшь жарить, то обжаривая каждую сторону недолго, что бы масса схватилась и не сползала

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Для публикации сообщений создайте учётную запись или авторизуйтесь

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать учетную запись

Зарегистрируйте новую учётную запись в нашем сообществе. Это очень просто!

Регистрация нового пользователя

Войти

Уже есть аккаунт? Войти в систему.

Войти

  • Последние посетители   0 пользователей онлайн

    Ни одного зарегистрированного пользователя не просматривает данную страницу

×